Pondichéry, la Française

Le lieu de rendez-vous des Pondichériens

Bonjour à tous

Modérateurs : ashok (Gérard), Administrateur
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Auteur Message
alicia
Sujet du message : Bonjour à tous
Publié : lun. juin 17, 2002 6:52 pm
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Je suis à la

recherche de la recette de Badhusha,ce délicieux dessert qui fond dans la bouche. :)



Sinon,j'aimerai bien que quelqu'un me recommande une ou 2 bonnes épiceries sur

Paris où je pourrai me fournir en épices quand j'irai sur Paname.

Merci

d'avance
alicia


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Sujet du message :
Publié : lun. juin 17, 2002 8:13 pm
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Il y a une gourmande

ici,dis-donc! 8O
J'en ai déjà l'eau à la bouche mais mon régime ne me le permettra pas

de toute façon! :x
Indha pazhom pulikum :lol:


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happy
Sujet du message : recette badhusha
Publié : jeu. déc. 09, 2004 8:05 pm
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Inscription : jeu. déc. 09, 2004 7:41 pm
 
Ingredients:

¼ Kg Ghee or Dalda;
¼ Kg Maida;
A pinch of Baking Soda;
Salt a pinch;
Curd – ½ a small Cup;
1 Cup warm milk or warm water could be used;
¼ kg Sugar for Syrup;
½ Kg Oil for frying.

Method:
Take Ghee/Dalda place in a bowl. Add the Curd & mix well into a paste, add the Sieved Maida/salt/baking powder & mix to form a smooth, soft dough, using warm milk or warm water. Pour Oil into a kadai (wok) for deep frying – let it get hot over med/low heat. Take small lime size balls of dough & make a dent in the center with your thumb, do the same till all the dough is over, fry 4 – 5 of the Badhusha’s @ a time till golden brown on both sides, then drop them into the syrup – remove & place on plate to dry.

To make the Syrup: Put the Sugar into a vessel, add ½ cup water, keep stirring till Sugar dissolves, keep the syrup on the fire till it is one string thick or a light trickle – like icing.

PN: While the Syrup is still damp on the Badhusha you could decorate
the Badhusha’s with colored coconut scrapings.
rest Indian Store


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alain marius
Sujet du message :
Publié : sam. janv. 01, 2005 2:00 pm
 
 
Slt, et bonne année; ne te fatigue pas à faire des badhusha, tu peux les acheter pas chers à la gare du nord. Donc le cartier Indien à Paris c'est du métro gare du Nord à la chapelle.
Slt


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